Clafoutis Keto aux Framboises

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un plat à gratin.

Répartissez les framboises au fond du plat (si elles sont surgelées, ne les décongelez pas avant).

Dans un saladier, fouettez les œufs avec l'érythritol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la poudre d'amande, puis versez la crème liquide et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

Versez cet appareil délicatement sur les framboises.

Enfournez pour environ 35 minutes. Le dessus doit être doré et le centre légèrement tremblotant. Dégustez tiède ou froid.